网友：养酵母做面包 喂的时候很解压

家住深圳的网友肖肖十分喜欢烘焙，喜欢做吐司、欧包、馒头等食物。大约一周前，她开始养“鲁邦种”。“听说鲁邦种做欧包时好用，所以就开始弄了。”肖肖说，其实，在“养酵母”之前，并没有给它取名字，后来才把它叫做“酵母宝宝”。

为了成功的饲养“酵母宝宝”，肖肖做了许多准备工作。“一两个月前就开始学习了解各种知识，之前一直不敢动手，因为失败率非常高。”肖肖分享，家养野生酵母挺不容易的，一旦失败就得重新开始，成本比较高，信心也容易受影响。

决心开始尝试后，肖肖准备了消毒干净的容器、搅拌工具、面粉和开水。因为想要给它提供恒温的环境，于是架到了路由器上，温度保持在30度上下。

“几乎有空就去看看它，意识到它是活的，会呼吸，有呼吸的水汽了，欣喜若狂。”肖肖说，在她看来，年轻人养酵母宠物，应该也是一种精神寄托。“它是活的，会呼吸，会因为喂养而有回应，虽然不会说话，但是依然能够给予陪伴的感觉。”

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在四川成都，杨先生家里也养了“酵母宠物”。“我夫人有时候会做面包，所以家里也养了酵母，大概一年多时间。”杨先生说，自己有时会喂它。“喂的时候感觉很解压，很怕它会扑出来。”

酵母是怎么让馒头面包变松软的？

根据认证主体为“中国科学院微生物研究所”的微信公众号“菌物学报”的科普文章，人们利用酵母的历史约有9000年，馒头、面包、啤酒和葡萄酒等的制作都要用到它。面包、馒头等面食发酵时，酵母通过发酵面团，产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，从而使面食变得松软好吃。

不过，自己饲养酵母，是否会因为发酵不当产生有毒物质呢？根据“科普中国”文章，错误的发酵操作不仅可能导致食物变质或者失去营养价值，还可能产生有毒物质，对人体健康构成潜在威胁。

还有媒体采访了烘焙经验丰富的博主，对方称，“健康的酵母液应有酒香和果香，如果发臭或长霉，说明杂菌污染，已经滋生细菌了，这时候不要再养了。用酵母做食物时需先高温杀菌，避免肠胃不适。”

发布于：四川省